さつまいも
さつまいも
2021-08-24

出回る時期 夏の終わりころ～冬まで（年中いますが、貯蔵の分も多いです） 栄養について 食物繊維も多く、加熱に強いビタミンC、カロテンなどを含みます。 種類 関西で昔から人気があるのが「鳴門金時」です。 産地が徳島なので多 […]

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さつまいも
蜜煮（レモン煮など）について
2021-08-22

さつまいものレモン煮のような料理で、砂糖の量を調整したい場合 ２つのパターンがあります 砂糖を増やす 砂糖を減らす 砂糖を増やす場合、さつまいもを一度茹でてから、濃い濃度のシロップに漬けて 少し煮てから冷ましましょう。 […]

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さつまいものレモン煮
2021-08-22

そろそろ秋の食材が店頭へ並び始めました。 今回は関西で一番なじみの品種「鳴門金時」を使っています。 砂糖の分量を加減するときには別の解説を見てくださいね。 レモンを途中で出しているのは、レモンの皮が苦いためです。 ３枚ぐ […]

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