塩の効能というのはいろいろあります。 清める（神社や、相撲の土俵にまくなど）というのもそうで、 料理の役割として、殺菌、防腐効果というのも 期待して使われています。 料理の上達には塩をうまく使いこなすのも ポイントです。 […]
