2021-10-07
出回る時期 通年店頭に並んでいる食材ですが、ほかのきのこ同様に 旬は秋です。 栄養について 食物繊維豊富で、低カロリー 種類 冬菇（どんこ）などいろいろありますが、 品種より覚えておいてほしいのは、栽培の方法です。 「原 […]
2021-10-01
たまには、辛くない韓国料理はいかがでしょうか。 鯛は「もみじ鯛」とも呼ばれ、春と年２回旬があります。 これから出てくる、鱈（たら）を使ってもおいしいです。 せりを使っていますが、春菊でOKです。 （せりの旬は春です。 撮 […]
2021-08-25
出回る時期： 菌床栽培が主のため、通年出回っていますが、一応旬は秋です。 （菌床・きんしょう、というのは、木のくず「おが」のようなところに 菌を植え付けて温度管理をして栽培します きのこの石づきのところによく見るぱらぱら […]
2021-08-23
炒め物で大切なことは 材料と火加減のバランスが大切。 大きさを切りそろえる。 材料の組み合わせ。 肉など主材料に下味をつけておくこと。 が上げられます。 今回の料理で言えば、 まず、主材料（豚肉）に下味をつけておき、 野 […]
2021-08-22
万能便利な炒め物です。 練習用に安価な豚肉を選んでますが、もちろん牛肉網焼き用 もおいしいです！ 解説で描いていますが、野菜は好きなもの、冷蔵庫にあるもので 練習してみましょう。
