2021年10月

しいたけ

出回る時期 通年店頭に並んでいる食材ですが、ほかのきのこ同様に 旬は秋です。 栄養について 食物繊維豊富で、低カロリー 種類 冬菇（どんこ）などいろいろありますが、 品種より覚えておいてほしいのは、栽培の方法です。 「原 […]

韓国料理について

鯛としいたけのジョン　せりのナムル

たまには、辛くない韓国料理はいかがでしょうか。 鯛は「もみじ鯛」とも呼ばれ、春と年２回旬があります。 これから出てくる、鱈（たら）を使ってもおいしいです。 せりを使っていますが、春菊でOKです。 （せりの旬は春です。　撮 […]